横浜中華街の肉まん、餃子のお店『皇朝』(こうちょう)


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チャンピオンレシピ

美味しい餃子の焼き方


作り方
1 熱したフライパンに、サラダオイルを少々(ごま油だと風味UP

2 強火のまま餃子(冷凍)を並べ、餃子の1/3ほどの高さまで水を入れる。

3 フライパンにふたをして、強火のまま蒸し焼きにする。(5〜6分)

4 水分が飛んだところで、ふたを取る。(音が変わるからわかりますよ☆)

5 少量の油を加え、強火にしてさらに加熱。

6 油の音がしなくなったら、さっとふたを開け、お皿に盛り付ける。




手作りラー油の作り方

油1に対して、豆板醤を0.5まぜて、美味しいラー油の出来上がり♪



餃子のたれの作り方

しょうゆ   大さじ1
砂糖     少々
酢      大さじ1
手作りラー油 少々

オススメはこの割合ですが、お好みでいろいろ調整してみてください。


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新着情報

 ≪お知らせ≫

■お年賀用の商品や福袋もご用意いたしております。

■催事情報
☆1月14日(水)〜20日(火)
鹿児島山形屋 1号館6階 催事場

☆2月11日(水)〜20日(金)
横浜島屋 B1Fマンスリー催事場

■お米の販売中止について
お米の入手困難につき、販売を中止させていただくことになりました。
お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますことをお詫びいたします。




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今日の一言
1/6(火曜日) 晴れ
日差しがあっても冷え込みの厳しい季節です。
年末年始の休暇も終わり、また日常が戻ってきましたね。
まだまだ飲む機会が多いと思います。
皇朝レストランのご利用、お待ちいたしております。





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